Alám de capacitar proprietários e colaboradores dos estabelecimentos com o curso de cozinheiro, os empreendimentos que fizeram parte do projeto, passaram por uma consultoria personalizada com o objetivo de implantar processos administrativos e desenvolver técnicas de preparo e produção. Tudo com enfase na avaliação do cardápio e no resgate da cultura gastronomica regional, que buscou contemplar a utilização dos ingredientes locais e preocupou-se com instruções para produção através da aplicação de fichas técnicas e acompanhamento de todo o processo, que foi conduzido pelo Chef de Cozinha Oscar Gois II. O projeto gerou tantos resultados que o SEBRAE-MS e Secretaria de Turismo do municipio de Jardim, ja estao implantando o mesmo projeto.
Nenhum comentário:
Postar um comentário